{"title":"Silvestres","description":"Agaves que no se siembran en hilera. Tobalá, Tepeztate, Cuishe, Madre Cuishe y Arroqueño maduran entre 12 y 25 años, y ningún lote sabe igual al anterior.","products":[{"product_id":"mezcal-tepeztate","title":"Mezcal Tepeztate Joven 48° — Hasta 25 años para una sola botella","description":"\u003ch3\u003eEl agave más lento que existe. Y se nota en el primer trago.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Tepeztate crece en paredes de roca, colgado de las laderas. Cultivado tarda \u003cstrong\u003ede 12 a 15 años\u003c\/strong\u003e; silvestre puede llegar a \u003cstrong\u003e25\u003c\/strong\u003e. Un cuarto de siglo para una piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEse tiempo no se puede fingir, y es exactamente lo que estás probando.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué es distinto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgave marmorata\u003c\/em\u003e. Solo crece en \u003cstrong\u003eOaxaca y Puebla\u003c\/strong\u003e — no existe en ninguna otra parte del mundo. Es de los magueyes con mayor presión de sobreexplotación, precisamente porque tarda tanto en reponerse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu perfil no se parece a nada más del catálogo: donde el Espadín es dulce y el Tobalá floral, el Tepeztate es herbal, mineral y ligeramente vegetal. Es el que divide opiniones, y el favorito de quien lleva años tomando mezcal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuién lo hace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicasio García\u003c\/strong\u003e, maestro palenquero del palenque \u003cstrong\u003eHerencia García\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca\u003c\/strong\u003e. Denominación de Origen protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se hace\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaguey\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTepeztate (\u003cem\u003e100% Agave marmorata\u003c\/em\u003e) · silvestre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaduración\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 a 15 años cultivado · hasta 25 silvestre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoría\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJoven\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno cónico de tierra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahona de piedra jalada por caballo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTina de madera de encino con agua de pozo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlambique de cobre · doble destilación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48° Alc. Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca · Denominación de Origen protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e herbal, vegetal fresco, mineral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e complejo, terroso, con una acidez que despierta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e largo y seco, ahumado discreto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo tomarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, a temperatura ambiente, con paciencia. El Tepeztate se abre en el segundo y tercer sorbo — el primero solo te avisa que llegaste a otro territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnvío\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío gratis\u003c\/strong\u003e en pedidos desde $999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi llega dañado, lo reponemos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes de que cierres esta página\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVeinticinco años de espera. Tú lo resuelves en dos clics.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolo existe en Oaxaca y Puebla. En ningún otro lugar del planeta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe 750 ml queda una sola pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVa en las dos trilogías. Si dudas entre agaves, empieza por ahí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVamos por un fueguito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eVenta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":46549985657028,"sku":"TM-TEP-050","price":222.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":46609267687620,"sku":"TM-TEP-250","price":444.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46609267720388,"sku":"TM-TEP-750","price":1333.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6224\/6596\/files\/Tepeztate.jpg?v=1787263060"},{"product_id":"mezcal-arroqueno","title":"Mezcal Arroqueño 48° — 16 años de espera en 85 litros","description":"\u003ch3\u003eSe sembró cuando no tenías este teléfono. Se destiló en enero.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Arroqueño necesita \u003cstrong\u003emás de 16 años\u003c\/strong\u003e para madurar. Dieciséis años en los que ese maguey no produjo nada, no se pudo vender, no se pudo apurar. Solo creció.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ese lote salieron \u003cstrong\u003e85 litros\u003c\/strong\u003e. No 85 mil. Ochenta y cinco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuién lo hizo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo destiló \u003cstrong\u003eNicasio García\u003c\/strong\u003e en el palenque \u003cstrong\u003eHerencia García\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca\u003c\/strong\u003e. No es un dato decorativo: es el nombre de la persona que puso las manos y la firma que responde por la botella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se hizo\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaguey\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArroqueño (\u003cem\u003eAgave americana var. oaxacensis\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaduración\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMás de 16 años\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno cónico de tierra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahona de piedra jalada por caballo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTina de madera de encino con agua de pozo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlambique de cobre · doble destilación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAjuste\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuntas, cuerpo y colas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48° Alc. Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e85 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca · Denominación de Origen protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eTahona jalada por caballo significa que la molienda tarda horas en lugar de minutos. Horno cónico de tierra significa que el agave se cuece días bajo piedra caliente. Nadie hace esto porque sea eficiente. Se hace porque es lo que da este sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e agave rostizado, tierra húmeda, un fondo de fruta madura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e cuerpo amplio, mineral, dulzor profundo que aparece tarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e largo, ahumado, con calidez sostenida\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo tomarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn copita de barro o vidrio ancho, a temperatura ambiente. Dale aire un minuto antes del primer sorbo: este mezcal necesita abrirse. Sin hielo, sin prisa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnvío\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío gratis\u003c\/strong\u003e en pedidos desde $999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi llega dañado, lo reponemos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes de que cierres esta página\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOchenta y cinco litros. Cuando se acaben, hay que esperar otros dieciséis años.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTodo mezcal cuenta una historia. Este trae el nombre de quién la escribió.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa de 250 ml es para tenerlo en casa. La de 750, para el día que importe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe 750 ml queda una pieza. Una.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVamos por un fueguito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eVenta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":46549985689796,"sku":"TM-ARR-050","price":178.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":46609268703428,"sku":"TM-ARR-250","price":444.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46609268736196,"sku":"TM-ARR-750","price":1222.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6224\/6596\/files\/Arroqueno.jpg?v=1787251045"},{"product_id":"mezcal-cuishe","title":"Mezcal Cuishe Joven 48° — Silvestre de 12 años, lote de 125 litros","description":"\u003ch3\u003eNo parece maguey. Parece un tronco con pelos en la punta.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Cuishe crece hacia arriba, largo y delgado, con las pencas apenas en la corona. Si lo ves en el campo no lo reconoces como agave. Pero de ahí sale uno de los mezcales más limpios y cítricos que vas a probar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs el silvestre que convence al que dice que \"el mezcal sabe muy fuerte\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSilvestre, de su propia tierra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgave karwinskii\u003c\/em\u003e, recolectado \u003cstrong\u003esilvestre en los terrenos de Rancho Blanco\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003emás de 12 años de maduración\u003c\/strong\u003e. No se sembró en hilera: creció donde quiso, en la tierra del propio palenque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu tallo es denso y fibroso, con poca agua, y eso concentra el azúcar distinto a un maguey de penca ancha. El resultado es un perfil vibrante: cítrico, herbáceo, con el humo trabajando de fondo en lugar de dominar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe este lote salieron \u003cstrong\u003e125 litros\u003c\/strong\u003e. Cuando se acaben, hay que esperar doce años más.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuién lo hace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicasio García\u003c\/strong\u003e, maestro palenquero del palenque \u003cstrong\u003eHerencia García\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca\u003c\/strong\u003e. Denominación de Origen protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se hace\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaguey\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuishe silvestre (\u003cem\u003eAgave karwinskii\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaduración\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMás de 12 años\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcedencia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTerrenos de Rancho Blanco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno cónico de tierra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahona de piedra jalada por caballo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTina de madera de encino con agua de pozo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlambique de cobre · doble destilación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAjuste\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuntas, cuerpo y colas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRiqueza alcohólica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48°\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\/2025 · 125 litros · Colección 2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRancho Blanco, San Pablo Güila, Oaxaca · Denominación de Origen protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e cítrico, hierba fresca, humo discreto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e vibrante y limpio, cuerpo medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e fresco, con un dejo mineral\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo tomarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, a temperatura ambiente. Es el que mejor funciona para presentarle mezcal a alguien que solo ha tomado tequila: el cítrico le da un puente conocido antes de mostrarle lo demás.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnvío\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío gratis\u003c\/strong\u003e en pedidos desde $999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi llega dañado, lo reponemos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes de que cierres esta página\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDoce años creciendo solo, en la tierra del palenque. Eso no se acelera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiento veinticinco litros en total. Colección 2025, y no se repite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuedan 6 piezas. Es el agave con menos inventario de la casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEs el único que no tiene presentación de 750 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVamos por un fueguito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eVenta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":46577405624516,"sku":"TM-CUI-050","price":178.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":46609276010692,"sku":"TM-CUI-250","price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46912623345860,"sku":"TM-CUI-750","price":1222.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6224\/6596\/files\/Cuishe.jpg?v=1787762166"},{"product_id":"mezcal-madre-cuishe","title":"Mezcal Madrecuishe Joven 48° — Mineral, floral y para conocedores","description":"\u003ch3\u003eEl hermano mayor del Cuishe. Y no se parecen tanto como crees.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Madrecuishe pierde sus pencas de abajo con los años, hasta quedar como una torre con una melena despeinada arriba. Ese tallo denso y con poca agua es lo que le da un mezcal mineral, floral y bastante más serio que su pariente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste no es el mezcal para presentarle a alguien. Es el que te tomas cuando ya sabes lo que buscas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué es distinto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgave karwinskii\u003c\/em\u003e — la misma especie del Cuishe, pero una de sus formas distintas. Se trabaja sobre todo en la zona de \u003cstrong\u003eMiahuatlán, Ejutla y San Baltazar Chichicapam\u003c\/strong\u003e, en Oaxaca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeja un retrogusto ligeramente amargo que a los conocedores les encanta y a los primerizos los descoloca. No es un defecto: es la firma del maguey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuién lo hace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRicardo García\u003c\/strong\u003e, palenque \u003cstrong\u003eHerencia García\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eRancho Blanco, Oaxaca\u003c\/strong\u003e. Denominación de Origen protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se hace\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaguey\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadrecuishe (\u003cem\u003e100% Agave karwinskii\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoría\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJoven\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno cónico de tierra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahona de piedra jalada por caballo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTina de madera de encino con agua de pozo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlambique de cobre · doble destilación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48° Alc. Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRancho Blanco, Oaxaca · Denominación de Origen protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e mineral, notas florales, herbáceo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e robusto, seco, estructura marcada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e largo, con un amargor elegante que cierra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo tomarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, sin nada. La sal de gusano le pelea el mineral en lugar de acompañarlo. Copita de barro, temperatura ambiente, y déjalo respirar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnvío\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío gratis\u003c\/strong\u003e en pedidos desde $999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi llega dañado, lo reponemos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes de que cierres esta página\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi el Cuishe te gustó, este es el paso siguiente. Y no hay regreso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMineral y floral al mismo tiempo. Pocos magueyes logran las dos cosas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe 750 ml queda una pieza. Una.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVa en la Trilogía de Agaves, junto al Espadín y al Tepeztate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVamos por un fueguito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eVenta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":46577562583236,"sku":"TM-MAD-050","price":178.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":46609277419716,"sku":"TM-MAD-250","price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46609277452484,"sku":"TM-MAD-750","price":1222.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6224\/6596\/files\/MadreCuishe.jpg?v=1787764103"},{"product_id":"mezcal-tobala","title":"Mezcal Tobalá Joven 48° — El silvestre que no se deja cultivar","description":"\u003ch3\u003eCrece entre piedras, a la sombra, donde nadie lo sembró.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Tobalá es el agave que rompió la lógica del mezcal comercial. Es pequeño, crece disperso en la sierra y no se deja plantar en hilera. Se recolecta, no se cosecha. Por eso vale lo que vale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eY por eso el que ya tomó Tobalá difícilmente vuelve a conformarse con un Espadín.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué es distinto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgave potatorum Zucc.\u003c\/em\u003e Es de los magueyes más pequeños que se destilan, así que se necesitan muchas más piñas para llenar la misma cantidad de botellas. Históricamente venía de la región de Sola de Vega; hoy se trabaja en casi toda la zona mezcalera de Oaxaca, todavía con recolección silvestre en varias comunidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRinde menos, cuesta más y no se puede apurar. Ese es todo el argumento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuién lo hace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRicardo García\u003c\/strong\u003e, palenque \u003cstrong\u003eHerencia García\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eRancho Blanco, Oaxaca\u003c\/strong\u003e. Denominación de Origen protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se hace\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaguey\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTobalá (\u003cem\u003e100% Agave potatorum Zucc.\u003c\/em\u003e) · silvestre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoría\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJoven\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno cónico de tierra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahona de piedra jalada por caballo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTina de madera de encino con agua de pozo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestilación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlambique de cobre · doble destilación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48° Alc. Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRancho Blanco, Oaxaca · Denominación de Origen protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e floral, fruta tropical, un fondo de tierra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e complejo y elegante, más dulce de lo que esperas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e limpio, largo, con el humo bien atrás\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo tomarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo. En copita de barro o vidrio ancho, a temperatura ambiente. Este no se mezcla con nada: cada cosa que le agregues le tapa algo que costó años de sierra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnvío\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío gratis\u003c\/strong\u003e en pedidos desde $999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi llega dañado, lo reponemos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes de que cierres esta página\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl Tobalá no se siembra. Se busca. Eso ya te dice el precio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vas a probar un silvestre en tu vida, que sea este.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe 750 ml queda una pieza. Cuando se va, se va.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn la Trilogía Silvestre te sale más barato y con envío gratis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVamos por un fueguito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eVenta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":46577564057796,"sku":"TM-TOB-050","price":178.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":46609278304452,"sku":"TM-TOB-250","price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46609278337220,"sku":"TM-TOB-750","price":1222.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6224\/6596\/files\/Tobala.jpg?v=1787767919"},{"product_id":"trilogia-silvestre-250","title":"Trilogía Silvestre — 3 × 250 ml","description":"\u003cp\u003eLos tres agaves silvestres de la casa, sin Espadín de por medio. \u003cstrong\u003eTobalá\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTepeztate\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eArroqueño\u003c\/strong\u003e: agaves que no se cultivan en hilera, que tardan décadas en madurar y que dan mezcales imposibles de replicar lote a lote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara quien ya conoce el Espadín y quiere lo que viene después. 750 ml en tres expresiones silvestres. Envío gratis a todo México.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 × Tobalá joven 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 × Tepeztate joven 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 × Arroqueño joven 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e48° de alcohol · 100% agave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvío gratis incluido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"El Tío Meke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46609304289476,"sku":"TM-PACK-SILV3-250","price":1749.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/shop.themexicanbros.com\/collections\/silvestres.oembed","provider":"The Mexican Bros Shop","version":"1.0","type":"link"}