Mezcal Madrecuishe Joven 48° — Mineral, floral y para conocedores
Mezcal Madrecuishe Joven 48° — Mineral, floral y para conocedores
El hermano mayor del Cuishe. Y no se parecen tanto como crees.
El Madrecuishe pierde sus pencas de abajo con los años, hasta quedar como una torre con una melena despeinada arriba. Ese tallo denso y con poca agua es lo que le da un mezcal mineral, floral y bastante más serio que su pariente.
Este no es el mezcal para presentarle a alguien. Es el que te tomas cuando ya sabes lo que buscas.
Por qué es distinto
Agave karwinskii — la misma especie del Cuishe, pero una de sus formas distintas. Se trabaja sobre todo en la zona de Miahuatlán, Ejutla y San Baltazar Chichicapam, en Oaxaca.
Deja un retrogusto ligeramente amargo que a los conocedores les encanta y a los primerizos los descoloca. No es un defecto: es la firma del maguey.
Quién lo hace
Ricardo García, palenque Herencia García, en Rancho Blanco, Oaxaca. Denominación de Origen protegida.
Cómo se hace
| Maguey | Madrecuishe (100% Agave karwinskii) |
| Categoría | Joven |
| Cocción | Horno cónico de tierra |
| Molienda | Tahona de piedra jalada por caballo |
| Fermentación | Tina de madera de encino con agua de pozo |
| Destilación | Alambique de cobre · doble destilación |
| Alcohol | 48° Alc. Vol. |
| Origen | Rancho Blanco, Oaxaca · Denominación de Origen protegida |
Notas de cata
- Nariz: mineral, notas florales, herbáceo
- Boca: robusto, seco, estructura marcada
- Final: largo, con un amargor elegante que cierra
Cómo tomarlo
Solo, sin nada. La sal de gusano le pelea el mineral en lugar de acompañarlo. Copita de barro, temperatura ambiente, y déjalo respirar.
Envío
- Envío gratis en pedidos desde $999
- Empaque reforzado contra impacto: viaja vidrio, y lo tratamos como tal
- Entrega en 2 a 4 días hábiles según tu zona
- Si llega dañado, lo reponemos
Antes de que cierres esta página
- Si el Cuishe te gustó, este es el paso siguiente. Y no hay regreso.
- Mineral y floral al mismo tiempo. Pocos magueyes logran las dos cosas.
- De 750 ml queda una pieza. Una.
- Va en la Trilogía de Agaves, junto al Espadín y al Tepeztate.
- Vamos por un fueguito.
Venta exclusiva a mayores de 18 años. Se requiere identificación oficial al recibir. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud. Evita el exceso. No conduzcas si has bebido.