Sal de Gusano de Maguey con Jamaica Chefpulin 120 g
Sal de Gusano de Maguey con Jamaica Chefpulin 120 g
La sal que convierte un trago en un ritual. Chefpulin muele gusano de maguey tostado con chile y sal de Oaxaca, y le suma flor de jamaica: el resultado es un polvo rosado, ahumado y ácido que no se parece a nada que tengas en la alacena.
El gusano aporta el fondo terroso y profundo —ese sabor umami que los oaxaqueños llevan siglos usando para acompañar el mezcal—. La jamaica lo levanta con una acidez frutal que corta el alcohol y limpia el paladar entre trago y trago. Juntos hacen que un mezcal joven sepa más redondo y que una naranja sepa a fiesta.
Cómo se usa
- Con mezcal: una pizca en el dorso de la mano, un sorbo, una rodaja de naranja. Así se toma en Oaxaca.
- Escarchado: moja el borde del caballito o la copa con limón y gíralo sobre la sal. Funciona igual en mezcal, tequila, michelada y margarita.
- En fruta: sobre naranja, mango, jícama, sandía o pepino. Es el truco que convierte un plato de fruta en botana de bar.
- En la cocina: espolvoréala sobre guacamole, elotes, carne asada o el borde de un plato de caldo. Sustituye a la sal común cuando quieres que algo sepa a Oaxaca.
Detalles
- Contenido neto: 120 g
- Marca: Chefpulin — Plazita Gourmet, Oaxaca
- Ingredientes: sal, chile, gusano de maguey y flor de jamaica
- Frasco con tapa dosificadora: se espolvorea sin derramar
- Rinde para decenas de servicios — un frasco dura toda la temporada
El acompañante natural de nuestros mezcales El Tío Meke. Pídelos juntos y arma la mesa completa.
Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la humedad. Contiene sodio en exceso.