Salsa de Gusano de Maguey 250 ml

Chile pasilla molido con gusanos de maguey. Es la salsa más oaxaqueña que vas a encontrar fuera de Oaxaca: oscura, densa y con ese fondo umami que se queda en la boca después de que el picor se fue.

El gusano hace aquí lo mismo que en la sal: aporta profundidad, no rareza. Da un sabor terroso y ahumado que redondea el chile y convierte cualquier cosa en comida de mercado oaxaqueño. Es la salsa que la gente pregunta de dónde la sacaste.

Para qué sirve

• Tlayudas y tacos: su destino natural.
• Carnes y quesos: sobre un queso fundido o una arrachera, transforma el plato.
• Huevos y caldos: una cucharada en el desayuno o en un caldo de res.
• Con mezcal: botana de chicharrón con esta salsa y un Tío Meke. No necesitas más.

Detalles

• Contenido neto: 250 g
• Marca: Chefpulin — Plazita Gourmet, Oaxaca
• Salsa de chile pasilla con gusanos de maguey
• Botella con tapa dosificadora — práctica para la mesa

Si ya tienes la sal de gusano, esta es el siguiente paso: el mismo sabor, pero para el plato en vez del vaso.

Refrigerar una vez abierto. Contiene sodio en exceso.